Věda
nás vede
Opíráme se o dostupná, oficiální data, vědecké studie a odborná doporučení.
Samostatně
i celkově
Na jídla se koukáme jednotlivě, ale i v kontextu celého jídelníčku
Nepřetržité
zlepšování
Naše postupy a metodiku neustále zlepšujeme podle aktuálních možností provozu.
Není éčko jako éčko
Éčka nemají nejlepší pověst, i když mnohá z nich jsou neškodné látky, jako třeba vitamin C (E300) nebo kyselina citronová (E330). Každou přídatnou látku proto zařazujeme podle nezávislé stupnice škodlivosti a počítáme všechna aditiva ve složení, i ta uvedená jen názvem. Zároveň jsme si stanovili přísnější vlastní pravidla, abychom byli maximálně opatrní.
Éčka v našich potravinách
Každé jídlo u nás smí obsahovat nejvýše šest éček z běžných kategorií 1 až 4. Neškodné látky (kategorie 0) do limitu nezapočítáváme. Hranici jsme nastavili tak, aby se během dne nehromadily kombinace, které by mohly být méně vhodné.
Limity typů
Pečlivě vybíráme éčka, která používáme, z nekontroverzních kategorií (1–4)1 a z kontroverzních (kategorie 5 a vyšší)1 připouštíme nejvýše dvě na jídlo a každou posuzujeme jednotlivě.
Evropský ukazatel nutriční kvality
Nutri-Score je jednotný standard hodnocení výživové kvality potravin používaný v mnoha zemích2. V Komfi jej zohledňujeme jako nezávislý systém založený na objektivních a mezinárodně uznávaných kritériích.
A/B/C
Naprostá většina našich jídel je v rámci tohoto rozsahu Nutri-Score hodnocení.
D < 15%
Věříme, že i méně zdravé volby mají své místo, proto tvoří potraviny s Nutri-Score D max. 15 % našeho sortimentu.
E
Jídla s Nutri-Score E u nás nenajdete.
Když je méně více
Nadměrná konzumace cukru, soli a nezdravých tuků výrazně přispívá k riziku chronických onemocnění, jako je cukrovka 2. typu, srdečně-cévní choroby, obezita a vysoký krevní tlak3. V ČR běžně přijímáme více než dvojnásobek4 doporučeného denního příjmu soli5, což přetěžuje naše zdraví. Omezování těchto látek je klíčové pro prevenci nemocí a podporu dlouhodobého zdraví.
Jídelníček dle doporučení EFSA
